清末民初，在礼社西街有间“金之大饼店”，里面出售的大饼又酥又松、喷香可口，渐渐成为代表礼社古村的特色美食。“金之大饼店”的师傅沈金之是镇江人，1905 年沈金之跟随父母来到礼社古村，定居在礼社老街。沈金之身怀大饼制作技艺，于是在父母的帮助下开了“金之大饼店”。沈金之制作的大饼工艺独特、用料讲究，主要特点是又酥又松，不粘牙齿，层层剥落。主要制作材料有精白面粉、菜油、板猪油、绵白糖、香葱、精盐、红糖水、白芝麻等。由于沈金之制作的大饼风味独特，礼社人非常推崇沈金之制作的大饼，饼店的生意十分红火。
1942 年，12 岁的林天宝进入金之大饼店当学徒，跟随沈金之学习大饼制作技艺。四年后，沈金之将饼店交给了林天宝，林天宝将店名改为“礼社大饼店”。
1980 年，二十岁不到的吕焕民走进“礼社大饼店”，成为了林天宝的徒弟。此后，吕焕民渐渐地接手了饼店，并一直经营至今。现在，吕焕民一天要卖近千个大饼，每到中秋节前后，更是需要通宵达旦、加班加点，来满足四方来客的需求。
